Bulgur saláta

 Miért jó a bulgur? Kálium, magnézium, vas és folsav tartalma említésre méltó és ezek mellett rostban is bővelkedik. Ez utóbbi tulajdonsága által lassú felszívódású szénhidrátnak minősül, így cukorbetegek, inzulinrezisztenciában szenvedők, fogyókúrázok kedvelt körete. Magas rost tartalma a teltség érzetet fokozza és kedvező hatással lehet egyes emésztési problémákra is.

A feltüntetett mennyiség 4 adagra elegendő.

A fasírt vegán, és glutént tartalmaz.

 –Energiatartalom: 353 kcal/adag

 -Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés menete

1. A bulgurt kétszeres mennyiségű vízzel leforrázzuk, 20 percig állni hagyjuk, majd összevegyítjük a fenti hozzávalókkal, füszerezett olívaolajjal átforgatjuk, egytál ételként tálaljuk.

Hozzávalók

-250 g bulgur
-200 g koktélparadicsom, 150 g kápia paprika
-1 köteg apróra vágott bármilyen zöldséglevél: petrezselyem, koriander, zöldhagyma, bazsalikom, kapor, stb.
-2 gerezd apróra vágott fokhagyma
-50 g  lilahagyma, esetleg zöldhagyma felvágva
-60 g apróra vágott dió / pekándió / egyéb olajos mag
-20 g napraforgómag / tökmag

X