Quinoás édesburgonyás kavalkád

 A quinoa nem gabona, mégis kiváló köret, elkészítése is egyszerű, ráadásul nagyon egészséges! Nem gabona? Meglepő, de tényleg így van, a parajok és a céklák családjába tartozó növény. Annak ellenére, hogy Európában a magját fogyasztják, a levele is ehető.

A recept 4 adagra vonatkozik

A fasírt vegán és gluténmentes.

 –Energiatartalom: 352 kcal/adag

 -Elkészítés ideje: 45 perc

Elkészítés menete

1. Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és olívaolajjal meglocsoljuk, majd sóval és borssal ízesítjük. 200℃-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd megforgatjuk és 15-20 percig sütjük a másik oldalát is.

2. Amíg a krumpli sül, nagyon alaposan megmossuk a quinoát és kétszeres mennyiségű sós vízben készre főzzük.

3. Amikor kihűltek, összekeverjük a hozzávalókat, majd a kikevert öntetünkkel leöntve ízlés szerint tálaljuk.

 Hozzávalók

-250 g édesburgonya
-30 g olívaolaj
-150 g quinoa
-300 g friss baby spenót
-1  nagy avokádó kockára vágva
-30 g aszalt áfonya
-só, bors ízlés szerint
-Opcionális: friss bazsalikom

Öntet:

-30 g vörösbor-ecet
-15 g díjoni mustár
-8 g agavé szirup (1 teáskanál)
-1 gerezd fokhagyma apróra vágva
-1/2 csésze olívaolaj
-30 g aszalt áfonya
-80 g-os  citrom leve

 

X