SzerzőÉleterő Életmód Központ
ÉrtékelésNehézségHaladó

A humuszt leggyakrabban zöldségek kíséretében szolgálják fel pitában, de készítenek belőle szendvicseket, vagy simán köretek mellé is fogyasztják.

MentésMegosztás

Kiadósság
Előkészítési idő30 percElkészítési idő40 percÖsszidő1 óra 10 perc

 40 dkg Száraz csicseriborsó
 70 g Vöröshagyma
 15 g Fokhagyma
 20 g Friss petrezselyemlevél
 20 g Friss korianderzlevél
 3 g Őrölt zöld kardamom
 6 g
 2 g Sütőpor
 30 ml Víz
 30 g Liszt
 50 ml Víz

1

A száraz csicseriborsót 12 órára beáztatjuk, majd másnap lecsepegtetjük, egy tálba öntjük, de nem főzzük meg. Felaprítjuk a hagymát, a fokhagymát, a koriandert, a friss petrezselyemzöldet és a friss fűszerekkel együtt a csicseriborsóhoz adjuk.

2

Alaposan összekeverjük, majd késes aprítóban, több kis részletben darabosra aprítjuk. Fontos, hogy elég finomra daráljuk, megfelelően erős aprítót használjunk, különban a golyók szét fognak esni, nem áll össze a massza. A legmagasabb fordulaton kb. 5-10 perc alatt az egészet jó alaposan összedaráljuk, míg finom szemcsés massza lesz belőle. Következő lépésként egy tálba borítjuk, hozzáadjuk a sütőport, a lisztet és a vizet.

3

Kézzel átgyúrjuk, majd 24 órára egy légmentesen záródó tárolótálkába pihenni tesszük a hűtőbe. Másnap a masszából vizes kézzel formázott golyókat legfeljebb 180 fokos olajban kisütjük, vagy légkeveréses sütőben kevés olajjal lekenve 190 fokon készre sütjük.

KategóriaNemzetközi konyhaFőzési mód

Összetevők

 40 dkg Száraz csicseriborsó
 70 g Vöröshagyma
 15 g Fokhagyma
 20 g Friss petrezselyemlevél
 20 g Friss korianderzlevél
 3 g Őrölt zöld kardamom
 6 g
 2 g Sütőpor
 30 ml Víz
 30 g Liszt
 50 ml Víz

Irányok

1

A száraz csicseriborsót 12 órára beáztatjuk, majd másnap lecsepegtetjük, egy tálba öntjük, de nem főzzük meg. Felaprítjuk a hagymát, a fokhagymát, a koriandert, a friss petrezselyemzöldet és a friss fűszerekkel együtt a csicseriborsóhoz adjuk.

2

Alaposan összekeverjük, majd késes aprítóban, több kis részletben darabosra aprítjuk. Fontos, hogy elég finomra daráljuk, megfelelően erős aprítót használjunk, különban a golyók szét fognak esni, nem áll össze a massza. A legmagasabb fordulaton kb. 5-10 perc alatt az egészet jó alaposan összedaráljuk, míg finom szemcsés massza lesz belőle. Következő lépésként egy tálba borítjuk, hozzáadjuk a sütőport, a lisztet és a vizet.

3

Kézzel átgyúrjuk, majd 24 órára egy légmentesen záródó tárolótálkába pihenni tesszük a hűtőbe. Másnap a masszából vizes kézzel formázott golyókat legfeljebb 180 fokos olajban kisütjük, vagy légkeveréses sütőben kevés olajjal lekenve 190 fokon készre sütjük.

Arab falafel
X