AuthorÉleterő Életmód Központ
RatingDifficultyIntermediate

A narancsos feketebab leves egy egzotikus, különleges ízvilágú leves. A feketebab egy rendkívül magas flavonoid-és fehérjetartalommal rendelkező hüvelyes, a superfood-ok közé sorolják.

SaveShare

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr 15 mins

 300 g Száraz feketebab
 15 g Fokhagyma
 100 g Zeller
 100 g Kaliforniai paprika
 130 g Lilahagyma
 400 g Sárgarépa
 5 g Pirospaprika
 3 g Kömény
 Só, bors, kurkuma, szerecsendióÍzlés szerint
 100 ml Frissen facsart narancslé
 1 l Víz
 100 g Narancs, szeletekre vágva
 2 Babérlevél

1

Áztassuk be a babot egy éjszakára, majd kb. 40 perc alatt főzzük puhára sós vízben.

2

Vágjuk apróra a hagymát és egy másik lábasban kevés olajon pirítsuk üvegesre, majd a végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

3

Adjuk hozzá a fűszereket, a zellert, a paprikát, a répát és kicsit dinszteljük meg azokat is.

4

Fedő alatt főzzük puhára a zöldségeket, kb. 15 perc alatt.

5

Adjuk hozzá a főtt babot a zöldségekhez egy kevés főzővízzel és a narancslével együtt és meg fűszerezzük, amennyiben szükséges.

6

A levesből merjünk ki egy kicsit, majd turmixoljuk le teljesen és adjuk hozzá a leveshez. Ettől sokkal krémesebb állaga lesz levesünknek.

7

Tálaljuk bio narancsszeletekkel, kis petrezselyemmel megszórva.

CategoryCooking Method

Ingredients

 300 g Száraz feketebab
 15 g Fokhagyma
 100 g Zeller
 100 g Kaliforniai paprika
 130 g Lilahagyma
 400 g Sárgarépa
 5 g Pirospaprika
 3 g Kömény
 Só, bors, kurkuma, szerecsendióÍzlés szerint
 100 ml Frissen facsart narancslé
 1 l Víz
 100 g Narancs, szeletekre vágva
 2 Babérlevél

Directions

1

Áztassuk be a babot egy éjszakára, majd kb. 40 perc alatt főzzük puhára sós vízben.

2

Vágjuk apróra a hagymát és egy másik lábasban kevés olajon pirítsuk üvegesre, majd a végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

3

Adjuk hozzá a fűszereket, a zellert, a paprikát, a répát és kicsit dinszteljük meg azokat is.

4

Fedő alatt főzzük puhára a zöldségeket, kb. 15 perc alatt.

5

Adjuk hozzá a főtt babot a zöldségekhez egy kevés főzővízzel és a narancslével együtt és meg fűszerezzük, amennyiben szükséges.

6

A levesből merjünk ki egy kicsit, majd turmixoljuk le teljesen és adjuk hozzá a leveshez. Ettől sokkal krémesebb állaga lesz levesünknek.

7

Tálaljuk bio narancsszeletekkel, kis petrezselyemmel megszórva.

Narancsos feketebab leves kubai módra
X