Print Options:

Vegán Spárgakrémleves

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins

Azt tudtátok, hogy a spárga a világ legtisztább 15 zöldsége közé
tartozik? Mivel gyorsan fejlődik, semmiféle növényvédő szer használata nem
szükséges táplálásához. Organikus növénynek számít.

 250 oz Zöld spárga
 60 g VöröshagymaApróra vágva
 16 g Olíva olaj
 6 g Fokhagyma
 3 g
 1 g Bors, szerecsendió, mustár
 400 g Víz
 20 g TökmagA tálaláshoz
1

A zöld spárga száraz, fás végeit levágjuk, arra nem lesz szükség. A spárgát
feldaraboljuk kb. 3-4 cm-es darabokra.
A fél fej vöröshagymát megdinszteljük egy kevés olíva olajon. Rászórjuk a negyedelt
fokhagyma gerezdeket és a feldarabolt spárgát. Az egészet felengedjük háromszoros
mennyiségű tiszta vízzel, fűszerezzük (só, bors mustár, szerecsendió, leveskocka),
és lassú tűzön puhára főzzük kb.15 perc alatt. Ha megpuhult a spárga, össze
turmixoljuk az egészet egy kézi botmixerrel. Tökmaggal és napraforgó maggal
megszórva tálalhatjuk a finom és egészséges spárgakrémlevest!

2

Hiányzik valami??? Hiányzik a jól megszokott habarás, a rántás vagy a tejszínes
sűrítés? Jól látod, hogy nem látod. :-) A természetes sűrítésnél, nincs szükségünk
sem habarásra, sem rántásra, sem tejszínes sűrítésre ahhoz, hogy egy krémes
levest vagy akár egy főzeléket kapjunk végeredményül. Sokkal egészségesebb, és
emészthetőbb, ha a leveseket, főzelékeket, önmagukkal sűrírtjük be. Ez azt jelenti,
hogy egyrészt ne főzzük őket bő lével, másrészt miután megfőtt az adott zöldség,

merjünk ki az edényből 1-2 merőkanállal a majdnem kész ételből, a kimert adagot
turmixoljuk le, majd keverjük vissza a főzelékbe, miközben a tűzhely bekapcsolva
marad. Ha túl híg a főzelék, vegyünk ki belőle nagyobb adagot, és sűrítsük be
önmagával. A krémleveseket pedig egyszerűen csak kézi botmixerrel turmixoljuk le
miután megfőtt a zöldség. Ennyi. Ilyen egyszerű! :-) Nem kell semmilyen egyéb
adalékanyag ahhoz, hogy a híg állagból sűrűt kapjunk.