SzerzőÉleterő Életmód Központ
ÉrtékelésNehézségKezdő

A zöld spárga markánsabb ízű, tovább friss marad, mint a fehér vagy a lila spárga. A kifogásolhatatlanul finom ételhez az egyik legfontosabb lépés a zöldség kiválasztása.

MentésMegosztás

Kiadósság1 Adag
Előkészítési idő15 percElkészítési idő30 percÖsszidő45 perc

 1 kg Újburgonya
 25 dkg Zöldspárga
 150 g Salottahagyma
 250 ml Zöldségleves alaplé
 25 g Balzsamecet
 4 g Juharszirup
 50 g Bio citrom héja lereszelve (fontos, hogy bio citromot vásároljunk)
 35 g Olívaolaj

1

A megmosott burgonyát forrásban levő sós vízben megfőzzük kb. 15 perc alatt.
Közben a megmosott spárgasípokat az alsó harmadukon meghámozzuk, és a fás
végek eltávolítása után falatnyi darabokra vágjuk. Forrásban levő sós vízben
roppanósra főzzük kb. 7 perc alatt, majd leszűrjük, jeges vízzel leöblítjük (ettől szép
zöld marad) és lecsepegtetjük.

2

Az öntethez a megtisztított salottát apróra kockázzuk, majd az alaplével és 2 ek
balzsamecettel felforraljuk. A burgonyát leszűrjük, meghámozzuk és salátástálba
szeleteljük. Leöntjük a hagymás lével, és állni hagyjuk kb. 30 percig.

3

A maradék 2 ek balzsamecetet összekeverjük a citromhéjjal, valamint az olívaolajjal,
és a spárgára locsoljuk. Végül a burgonyát és a spárgát óvatosan összeforgatjuk.

KategóriaFőzési mód

Összetevők

 1 kg Újburgonya
 25 dkg Zöldspárga
 150 g Salottahagyma
 250 ml Zöldségleves alaplé
 25 g Balzsamecet
 4 g Juharszirup
 50 g Bio citrom héja lereszelve (fontos, hogy bio citromot vásároljunk)
 35 g Olívaolaj

Irányok

1

A megmosott burgonyát forrásban levő sós vízben megfőzzük kb. 15 perc alatt.
Közben a megmosott spárgasípokat az alsó harmadukon meghámozzuk, és a fás
végek eltávolítása után falatnyi darabokra vágjuk. Forrásban levő sós vízben
roppanósra főzzük kb. 7 perc alatt, majd leszűrjük, jeges vízzel leöblítjük (ettől szép
zöld marad) és lecsepegtetjük.

2

Az öntethez a megtisztított salottát apróra kockázzuk, majd az alaplével és 2 ek
balzsamecettel felforraljuk. A burgonyát leszűrjük, meghámozzuk és salátástálba
szeleteljük. Leöntjük a hagymás lével, és állni hagyjuk kb. 30 percig.

3

A maradék 2 ek balzsamecetet összekeverjük a citromhéjjal, valamint az olívaolajjal,
és a spárgára locsoljuk. Végül a burgonyát és a spárgát óvatosan összeforgatjuk.

Zöldspárgás burgonyasaláta
X